El pan ha formado parte integral de la dieta del hombre desde hace miles de años. El pan constituye una parte fundamental de los grupos alimenticios de mayor importancia dentro de la pirámide alimenticia: el de los cereales y derivados que proporciona un alto valor energético. Además, el pan es una buena fuente de proteínas de origen vegetal, indispensables para el desarrollo de los niños. El pan también es un alimento rico en vitaminas y minerales, como calcio, hierro y vitamina B.

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